消毒劑產(chǎn)品速查表

◇消毒粉消毒片消毒液系列◇
 
二氧化氯消毒劑在調味品加工中的應用
——醬油、老抽、生抽、蠔油、胡椒、咖喱粉等調味品 生產(chǎn)中消毒劑的應用
【描述】
         調味品生產(chǎn)過(guò)程主要是蛋白酶、淀粉酶等酶系的生成和底物的分解過(guò)程。釀造過(guò)程多數暴露在自然空間,伴隨著(zhù)有多種微生物同時(shí)生長(cháng)繁殖。這些微生物不但影響酶的正常產(chǎn)生和作用,而且會(huì )降低產(chǎn)品的質(zhì)量,甚至會(huì )使產(chǎn)品發(fā)霉變質(zhì),因此要把產(chǎn)品中的雜菌及時(shí)殺死或除去??梢赃@么說(shuō),調味品滅菌環(huán)節是生產(chǎn)過(guò)程中非常重要的一道工序。既要考慮到產(chǎn)品包裝后貨架期質(zhì)量的安全性,注意各項理化指標及營(yíng)養、口味的變化,同時(shí)還要注意色率的變化是否達到沉淀去雜的效果。
         張大科技的各種消毒劑清洗劑不僅有殺菌消毒的作用,而且不會(huì )破壞產(chǎn)品本身的成分,對人、畜無(wú)害。適用于調味品行業(yè)清洗消毒的全過(guò)程。。
【生產(chǎn)流程】
1、味精
原料挑選→糖化→發(fā)酵→提取→精制
2、醋
原料挑選→粉碎→潤水→蒸煮→糖化→發(fā)酵→拌料裝缸→醋酸發(fā)酵→翻醅→成熟醋醅→貯存→淋醋→質(zhì)量檢測→成品包裝
3、醬油
原料挑選→浸泡→蒸煮→降溫接種→入曲罐→保溫→制曲翻曲→通風(fēng)培養→成曲→加入鹽水→保溫發(fā)酵→淋澆浸出→配兌滅菌→灌裝
【工藝介紹】
工藝介紹 產(chǎn)品推薦
制作味精的糧食發(fā)酵罐可選用空間消毒機配合二氧化氯消毒粉劑往發(fā)酵罐口吹噴二氧化氯氣體

200g8%二氧化氯消毒劑

醋、醬油制作過(guò)程中的水消毒可選用0.2-0.8ppm二氧化氯消毒

200g8%二氧化氯消毒劑

可向成品醋或醬油里添加不超過(guò)10ppm的二氧化氯,有效防止長(cháng)毛變質(zhì)

200g8%二氧化氯消毒劑

清洗醋缸或醬油缸,可選用強力堿性清洗劑,用熱水配置為1%濃度,對缸子浸泡2小時(shí),再沖刷干凈。

強力堿性清洗劑

工人洗手可選用專(zhuān)用的洗手消毒液或品潔抑菌洗手液。

洗手消毒液

品潔抑菌洗手液

鞋靴腳池消毒可選用專(zhuān)用鞋靴消毒劑

腳池鞋靴專(zhuān)用消毒劑

工人工作服可選用新潔爾滅或聚六亞甲基胍消毒

新潔爾滅消毒液

聚六亞甲基胍